Cornet Oaked

CORNET est une bière blonde, forte et belge qui tient son goût puissant et doux des copeaux de chêne rajoutés lors du brassage. Cette douceur unique encourage à ouvrir les cœurs et les esprits pour approfondir chaque conversation. C’est une bière spéciale avec une mission tout aussi spéciale : CORNET veut reconnecter les gens.

La CORNET est une bière blonde boisée forte (alc. 8,5 % vol.). Son subtil arôme de vanille est obtenu en ajoutant des copeaux de chêne lors du brassage. Brassée en l’honneur de Salomon de Maldeghem, Chevalier au 11e siècle.
Propriétés caractéristiques
Fermentation haute – Fermentation secondaire en bouteille (8,5% ABV); fût (8,3% ABV),
Oaked
CORNET doit son nom à Theodoor Cornet, régisseur du Château de Diepensteyn. Il demanda à la brasserie Den Hoorn de brasser une bière exclusive pour le Comte de Steenhuffel / Maldeghem en l'honneur de son ancêtre Salomon de Maldeghem, Chevalier au 11e siècle. La CORNET est aujourd'hui une bière blonde boisée forte (alc. 8,5 % vol.) à haute fermentation. Son subtil arôme de vanille est obtenu en ajoutant des copeaux de chêne lors du brassage.
Identité de la marque
Valeurs de la marque :
•    Authentique – Historique
•    Fort (caractère)
•    Aventureux
Moment :
•    Bière de dégustation
•    À boire pour se détendre ou se faire plaisir
•    … seul ou en petit groupe
•    Goûter CORNET me fait sentir privilégié.
Awards
2014 - World Beer Awards - Gold
2014 - Horeca Expo - Baanbreker Award
2014 - Europe's Best Oaked Beer - World Beer Awards
2015 - Belgium's Best Oaked Beer - World Beer Awards
2016 - World Beer Awards - Silver

Le processus de brassage en détail

Le processus de brassage unique de CORNET nécessite une période de maturation de 2 mois. Les étapes suivantes permettent de développer les saveurs originales de cette bière blonde :

    La bière est brassée et reste ensuite pendant une semaine dans les cuves de fermentation.
    Après la fermentation principale, elle fait ensuite l’objet d’une maturation sur des copeaux d’écorce de chêne cuits.
    C’est alors que les arômes, principalement de vanille, se libèrent. Le moment auquel le bois influence au mieux le brassin varie à chaque fois, car le bois est un produit naturel qui ne peut être normalisé.
    Ce n’est qu’en goûtant que nos maîtres brasseurs sont en mesure de déterminer avec précision le moment où le brassin possède le goût recherché. Cette étape fait également partie du processus artisanal.
    Mais ce n’est pas tout : CORNET doit son pétillement extrêmement raffiné à une fermentation secondaire en bouteille qui dure 2 semaines.

Votre CORNET est maintenant prête à être servie. Vous n’avez plus qu’à trinquer à l’amitié et savourer notre savoir-faire !